漁探子之生活日常

智利政府10日公布的數據顯示，該國鮭魚養殖公司使用抗生素的情況越來越嚴重。圖為智利首都聖地牙哥市一家養殖公司員工處理鮭魚肉。 路透檔案照

世界第二大鮭魚養殖／出口國智利的養殖公司，曾受國際進口大戶警告應該減少抗生素用量，但智利政府10日公布的數據顯示，養殖公司變本加厲，2014年的抗生素用量比率超過2013年，2015年又超過2014年。
由於智利37家鮭魚養殖大戶、智利漁業局、智利政府的透明度委員會以事涉「競爭風險與商業利害」為由，拒絕透露使用抗生素的詳情，總部設在華府的全球最大海洋保育組織Oceana興訟，經過一年爭議，智利一個上訴法院本月1日下令智利漁業局依原告之請公布相關資料。

一周之後，智利漁業局歷來首次在年度報告中，詳列全國鮭魚養殖業的抗生素使用總量與養殖大戶的個別用量。

初步數據顯示 ，智利鮭魚業的抗生素使用量比率至少從2007年開始增加（以所用抗生素總量與每公噸鮭魚產量之比率為準），到2014年達到最高峰56萬3200公斤，比前一年增加25%；2015年降到55萬7200公斤，但那是因為當年鮭魚產量下挫所致，如以抗生素用量比例而言更創新高。

養殖戶之中，「Australis海產」使用密度最高，每公噸鮭魚使用1062公克。日本三菱公司旗下的「Cermaq」密度最小，每公噸鮭魚使用391公克。

智利近岸海域充滿一種稱為「立克次體菌」（SRS）的細菌，會引起魚體腎臟與脾臟腫漲而死亡，由於無法研發對治的疫苗，鮭魚養殖業多年來大量使用抗生素。

密集使用抗生素可能導至超級抗藥細菌滋生並危害人類健康，好市多等美國知名零售業者去年開始紛紛轉向挪威採購鮭魚。

挪威是全球最大鮭魚生產國，2013年產量為130萬公噸，使用972公斤抗生素。

並非人人擔心抗生素。智利2014年出口價值44億美元的鮭魚，比上年增加24%。巴西每年進口360萬公斤智利鮭魚，進口商表示，巴西對無抗生素鮭魚的需求不高，而且從挪威進口成本過高。

智利養殖戶表示，消費者不必多慮，養殖戶在收成前數月就停用抗生素，即使上市時魚體裡仍有藥物殘留，殘留量也在容許範圍內。

文章資料來源出處：http://goo.gl/qCeACK (聯合新聞網2016-06-12 〔聯合晚報 編譯彭淮棟／綜合報導〕)